图书介绍

Jacky厨房自然欧陆风【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

Jacques Kagi&许宇？著著
出版社：万里机构；饮食天地出版社
ISBN：9789621434760
出版时间：2007
标注页数：136页
文件大小：44MB
文件页数：140页
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图书目录

Part 1：如何开始……12

1．童年往事16

2．身处瑞士17

3．返回香港18

4．英伦时光20

5．重投香港22

6．到了今天24

Part 2：开始之前……28

1．第一课：事前准备30

2．第二课：卫生安全32

3．第三课：爱恋32

4．第四课：拣手材料36

Part 3：一见要钟情…前菜或头盘42

1．鱼子酱44

2．蚝的艺术50

3．瑞士吞拿鱼青瓜刁草沙律56

4．新英伦周打蚬汤58

5．白酒煮青口60

6．鞑靼牛肉64

7．野菌希腊芝士酥皮卷66

8．蓝莓煎鹅肝68

9．瑞士芝士芦笋忌廉汤70

10．经典菌汤72

Part 4：大盘74

1．瑞士薯仔牛仔肉76

2．土耳其香草焖牛仔胫肉78

3．日本和牛配秘制烧汁80

4．Bolognaise式肉酱意粉82

5．瑞士焖咸薯牛腩84

6．瑞士暑假牛腩沙律86

7．香煎带子阔面伴椒汁88

8．文华酒店牛柳90

9．烧大虾天使面配辣椒蒜蓉汁92

10．香煎石斑94

11．黑松露菌西芹比目鱼96

12．海鲜饭98

13．烧鸡102

Part 5：甜品106

1．朱古力酱汁伴雪糕108

2．薰衣草云喱嗱奶冻110

3．真版意式芝士咖啡饼112

4．意大利奶冻114

5．法式炖蛋116

6．肉桂慕斯118

7．巴利面包牛油布甸120

8．朱古力火锅122

醇酒与佳肴的天仙配125

名表——我们的挚爱134