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第一章 不得不知的糖尿病基本常识2

这些都与糖尿病有关2

1.什么是“血糖”2

2.血糖从何而来2

3.正常的血糖值应该是多少3

4.什么是糖化血红蛋白3

5.什么是肝糖原4

6.胰腺的重要作用4

7.胰岛素的核心力量4

8.胰岛素和胰高血糖素5

9.胰岛素受体5

10.人体自身激素会影响血糖吗6

11.尿里到底该不该有糖分7

初步认识糖尿病8

1.什么是糖尿病8

2.糖尿病是“富贵病”吗8

3.中国的糖尿病患者有多少8

4.糖尿病的病因是什么9

5.糖尿病都有哪些症状9

6.糖尿病主要有哪些类型10

7.糖尿病对人体健康的危害有多大11

8.哪些人容易患糖尿病11

9.糖尿病诊断11

10.糖尿病的常规检查都有哪些12

11.糖尿病能否治疗12

12.糖尿病如何用药物治疗13

13.降糖的药物都有哪些13

14.降糖药会有哪些副作用15

15.糖尿病能否食疗16

16.糖尿病与饮食营养16

第二章 糖尿病患者需要遵守的饮食原则18

1.要学会“自我加餐”18

2.营养一定要均衡18

3.要适当改变饮食方法18

4.尽量食用温热食物19

5.餐次、饮食分配要科学19

6.食谱要多样化20

7.计算每日所需总热量20

8.利用食品交换份法21

9.细嚼慢咽少不了24

10.科学应对饥饿感24

11.并发症患者需遵从的饮食习惯25

12.如何选用“无糖”或“降糖”食品25

13.如何选用甜味剂25

14.一定不要限制饮水26

15.喝酒要讲究对策26

16.选用合适的饮料27

17.吃水果该掌握的技巧28

18.最适宜糖尿病患者食用的蔬菜28

19.最适宜糖尿病患者食用的主食29

20.烹制低糖美食的注意事项29

21.外出吃饭要怎么吃才安全29

22.糖尿病患者饮食禁忌30

第三章 适合糖尿病患者吃的常见食物32

水果类32

1.苹果——平稳血糖32

2.草莓——有效辅助降血糖32

3.柚子——微血管并发症的克星33

4.杨桃——生津止渴，有效降糖34

5.樱桃——提升胰岛素，降低血糖含量34

6.杏——调节血脂、血糖，保护血管35

7.菠萝——促进消化，有效降低血糖含量36

8.猕猴桃——促进代谢37

9.木瓜——适用于糖尿病并发症的调养37

10.桃——餐后降糖首选38

11.火龙果——内含丰富降糖物质39

12.橙子——降低血糖含量，预防糖尿病引起的视网膜出血39

蔬菜类41

1.苦瓜——天然的植物胰岛素41

2.黄瓜——降糖降脂，双管齐下41

3.冬瓜——降压降糖，两全其美42

4.芹菜——预防餐后血糖含量上升43

5.菠菜——稳定血糖首选44

6.大白菜——促进新陈代谢，降低血糖含量44

7.紫甘蓝——营养丰富改善血糖血脂45

8.西红柿——亦蔬亦果的佳品46

9.莲藕——生津止渴，辅助治疗糖尿病47

10.洋葱——提神醒脑，降低血糖含量47

11.生菜——预防心血管并发症48

12.韭菜——有效改善糖尿病症状49

13.黄豆芽——控制餐后血糖上升50

14.白萝卜——富含分解酶，有效稳定血糖含量50

15.胡萝卜——有效预防糖尿病51

16.西葫芦——促进胰岛素分泌52

17.西兰花——有效抑制Ⅱ型糖尿病53

18.空心菜——利于Ⅱ型糖尿病患者控制血糖含量54

19.茄子——调节血糖含量、预防心血管疾病54

20.仙人掌——有效控制糖尿病病情55

21.海带——有效稳定血糖含量56

22.紫菜——含多种物质，有效降血糖56

谷物和豆类58

1.小米——糖尿病患者的首选58

2.玉米——有效辅助控制血糖含量58

3.燕麦——降糖降压高手59

4.黑米——减慢葡萄糖吸收速度60

5.荞麦——降糖降压高手61

6.黄豆——延缓血糖、尿糖升高61

7.黑豆——促进血糖代谢62

8.绿豆——降糖、降脂，预防糖尿病和肥胖症63

9.豇豆——刺激胰岛素分泌64

肉类和水产65

1.乌鸡——补血、降糖，滋补功效显著65

2.牛肉——促进胰岛素合成66

3.兔肉——预防糖尿病和动脉粥样硬化66

4.黄鳝——调节糖代谢，有效降低血糖含量67

5.泥鳅——降低血糖含量，预防糖尿病68

6.蛤蜊——调节糖代谢，降糖又补钙69

干果类70

1.核桃——降低血糖含量，预防心血管并发症70

2.腰果——对糖尿病有一定的防治作用71

3.板栗——预防餐后血糖含量陡然上升71

4.花生——保护心血管，调节血糖含量72

5.白瓜子——预防糖尿病并发症72

6.西瓜子——调节血糖含量，改善糖尿病患者的神经功能73

7.杏仁——抑制血糖又抗癌74

8.莲子——适合Ⅱ型糖尿病患者75

食用油与调味品76

1.葵花子油——有效预防糖尿病76

2.橄榄油——预防糖尿病并发症77

3.芝麻油——预防糖尿病并发症77

4.生姜——降低血糖含量，减少并发症78

5.醋——防止餐后血糖含量上升79

第四章 经典的降糖食疗膳食82

素菜系82

1.素三丝82

2.清炒南瓜82

3.西红柿炒茄子83

4.海米拌芹菜83

5.凉拌菠菜83

6.牛奶扒白菜84

7.海带炖豆腐84

8.香菜拌豆腐丝85

9.鸡蛋油菜心85

10.什锦黄豆芽86

11.凉拌苦瓜86

12.如意白菜卷86

13.烧藕丸87

14.番茄菜花87

15.清蒸冬瓜蛊88

16.韭菜炒鸡蛋88

17.鲜香菇炒板栗89

18.三鲜丝瓜89

19.香干炒芹菜90

20.姜汁莴笋90

荤菜系91

1.黄鳝炖苦瓜91

2.天冬黑鱼炖冬瓜91

3.虾仁炒仙人掌92

4.蔬菜牛肉丁92

5.仙人掌炒兔肉93

6.冬瓜香菇炖鸭93

7.北芪杞子炖乳鸽93

8.西兰花豆酥鳕鱼94

9.苦瓜炒猪肝94

10.酱爆鳝段95

11.青椒炒鸡肉95

12.芸豆干烧兔肉96

13.冬菇焖乌鸡96

14.泥鳅豆腐煲97

15.青椒爆炒牛肉97

16.泡椒牛肉炒盖菜98

17.蛤蜊拌黄瓜98

18.枸杞肉丝芹菜98

19.豆腐鲤鱼块99

第五章 实用的降糖食疗粥汤羹与饮品102

降糖粥102

1.菠菜粥102

2.芹菜粥102

3.荠菜粥103

4.木耳粥103

5.萝卜粥104

6.山药粥104

7.菊花粥104

8.赤小豆粥105

9.葛根粉粥105

10.生地黄粥106

11.杞子粥106

12.天花粉粥106

13.苦瓜粥107

14.黄精粥107

15.槐花粥107

16.鲫鱼粥108

17.羊骨粥108

18.百合葛根粥109

19.五味山药粥109

20.三七山药粥110

21.沙参莲子粥110

22.淮山南瓜粥110

23.葛根薏仁粥111

24.淮山扁豆粥111

25.冬菇木耳瘦肉粥112

降糖汤113

1.西红柿丝瓜汤113

2.芹菜黄花汤113

3.木耳豆腐汤114

4.香菇豆腐汤114

5.鲜鱼生菜汤115

6.海米冬瓜汤115

7.紫菜黄瓜汤116

8.莴笋菜花汤116

9.苦瓜荠菜瘦肉汤116

10.丝瓜牡蛎汤117

11.参芪排骨汤117

12.三七鸽肉汤118

13.冬菇豆腐鱼丸汤118

14.苦瓜瘦肉汤119

15.南瓜牛肉汤119

16.生地水鱼汤120

17.黄鳝菊花当归汤120

降糖羹121

1.菠菜羹121

2.小米素羹121

3.韭菜虾羹122

4.荠菜鲈鱼羹122

5.银耳山药羹123

6.胡萝卜干贝羹123

降糖饮品124

1.乌梅茶124

2.黄精枸杞茶124

3.麦冬茶124

4.生津茶125

5.糯米红茶125

6.玉米须茶125

7.山药茶126

8.黄瓜汁126

9.苦瓜汁126

10.双萝芹菜汁127

11.海带果菜汁127

12.紫苏西芹汁127

13.卷心菜洋葱汁128

14.五汁饮128

15.山楂麦芽饮129

16.消渴速溶饮129

17.菊槐绿茶饮129

第六章 适合糖尿病患者服用的中草药132

1.人参——刺激胰岛素分泌，降低血糖含量132

2.黄芪——舒张血管，降低血糖含量132

3.地黄——改善高血糖状况133

4.玄参——降糖作用显著134

5.黄精——有效防止心血管疾病134

6.枸杞——降糖、降压双管齐下135

7.地骨皮——有效控制糖尿病病情136

8.葛根——预防糖尿病并发心血管疾病136

9.黄连——可帮助Ⅱ型糖尿病患者降低血糖含量137

10.桑白皮——降血糖、降压、利尿的一味良药138

11.天花粉——降血糖效果显著139

12.知母——滋阴去火，降低血糖含量139

13.苍术——具有显著的扩张血管及降血糖作用140

14.桔梗——有效降低血糖、胆固醇含量141

15.西洋参——双向调节血糖含量141

16.莲子心——提高胰岛功能，促进胰岛素分泌142

17.金银花——增强机体免疫力，辅助治疗糖尿病143

第七章 不同类型糖尿病的最佳饮食方案146

1.Ⅰ型糖尿病患者的饮食方案146

2.Ⅱ型糖尿病患者的饮食方案147

3.其他特殊类型糖尿病患者的饮食方案148

4.妊娠糖尿病患者的饮食方案150

第八章 糖尿病特殊人群的最佳饮食方案154

1.老年糖尿病患者的饮食方案154

2.中年糖尿病患者的饮食方案154

3.青少年糖尿病患者的饮食方案155

4.儿童糖尿病患者的饮食方案156

5.更年期糖尿病患者的饮食方案158

6.上班族糖尿病患者的饮食方案159

第九章 糖尿病合并症及最佳饮食方案162

1.糖尿病合并高血脂病患者的饮食方案162

2.糖尿病合并高血压患者的饮食方案163

3.糖尿病合并冠心病患者的饮食方案164

4.糖尿病合并胃肠病患者的饮食方案165

5.糖尿病合并肾病患者的饮食方案166

6.糖尿病合并眼病患者的饮食方案167

7.糖尿病合并神经病变患者的饮食方案168

8.糖尿病合并足病患者的饮食方案169

9.糖尿病合并皮肤病患者的饮食方案170

10.糖尿病合并性病患者的饮食方案171

第十章 糖尿病患者的日常饮食禁忌174

1.糖类174

2.月饼174

3.年糕174

4.猪肉松175

5.甜菜175

6.黄油176

7.芋头176

8.荸荠176

9.百合177

10.柿子177

11.葡萄177

12.芦柑178

13.红枣178

14.胡椒179

15.辣椒179

16.芥末179

17.油炸食品180

18.奶油180

19.鸡蛋黄181

20.鱼子181

21.蟹黄182

22.酒182

23.动物内脏182

24.辛辣食物183

25.膨化食物183

附录 配合糖尿病食疗的最佳中医疗法186

1.中医音乐治疗186

2.中医心理治疗186

3.中医环境治疗187

4.中医运动治疗188

5.中医针灸治疗188

6.中医刮痧治疗189

7.中医贴敷治疗189

8.中医按摩治疗190