最详尽的巧克力甜品教科书 500种经典配方全收录【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

最详尽的巧克力甜品教科书 500种经典配方全收录PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

前言10

巧克力蛋糕·蛋卷·长面包12

简单巧克力蛋糕12

一步即成的巧克力海绵蛋糕12

摩卡维多利亚式巧克力海绵蛋糕13

凝霜巧克力蛋糕13

魅力橘霜蛋糕14

榛子碎巧克力蛋糕14

橘香巧克力天使蛋糕15

夹层巧克力蛋糕15

最好吃的巧克力三明治蛋糕16

香蕉巧克力蛋糕16

咖啡霜巧克力蛋糕17

巧克力樱桃玉米粉蛋糕17

西梅巧克力蛋糕18

意大利奶酪核桃蛋糕18

软冻夹心巧克力蛋糕19

密西西比软泥蛋糕19

黑白色大理石蛋糕20

花生巧克力大理石蛋糕20

巧克力香橙巴滕堡蛋糕21

榛子摩卡巴滕堡蛋糕21

香草巧克力大理石蛋糕22

奶油巧克力蛋卷22

大理石巧克力瑞士卷23

朗姆巧克力大蛋卷23

核桃巧克力长面包24

苦橘巧克力长面包24

巧克力面包25

杏仁糖巧克力长面包25

三味巧克力面包26

意式巧克力大面包26

摩卡巧克力大面包27

卡布奇诺巧克力大面包27

巧克力香浓蛋糕和特制蛋糕28

枣泥巧克力蛋糕28

姜味巧克力蛋糕28

糖霜巧克力蛋糕29

特浓巧克力叶子蛋糕29

摩卡海绵蛋糕30

卡布奇诺巧克力蛋糕30

卡布奇诺白巧克力大蛋糕31

松子摩卡夹层巧克力蛋糕31

咖啡核桃巧克力奶油大蛋糕32

胡桃巧克力蛋糕32

奢华巧克力蛋糕33

栗子巧克力蛋糕33

法式巧克力蛋糕34

法式白兰地巧克力蛋糕34

杏仁巧克力蛋糕35

巧克力黏蛋糕35

香浓茶点巧克力蛋糕36

添万利咖啡姜香大蛋糕36

巧克力奶油大蛋糕37

黑森林奶油蛋糕37

鲜莓巧克力环形蛋糕38

死神巧克力蛋糕38

多层夹心巧克力蛋糕39

密西西比软泥夹心蛋糕39

萨克尔大蛋糕40

红樱桃巧克力奶油大蛋糕40

添万利核桃奶油大蛋糕41

香浓果仁巧克力蛋糕41

巧克力夹心大蛋糕42

土豆巧克力蛋糕42

白兰地巧克力奶油大蛋糕43

朗姆酒浇汁的加勒比巧克力圈43

纯巧克力蛋糕44

巧克力慕斯蛋糕44

杏仁巧克力慕斯蛋糕45

咖啡巧克力慕斯蛋糕45

经典巧克力奶油蛋卷46

焦糖巧克力大蛋糕46

咖啡巧克力大蛋卷47

椰肉巧克力蛋卷47

双色巧克力栗子蛋卷48

法式圣诞大蛋糕48

栗子巧克力长蛋卷49

覆盆子浇汁的巧克力圣诞蛋卷49

巧克力衣咖啡蛋糕50

草莓夹心巧克力慕斯蛋糕50

水果巧克力纪念日蛋糕51

水果巧克力生日蛋糕51

草莓巧克力情人节蛋糕52

白巧克力节庆蛋糕52

“爱你到永远”巧克力蛋糕53

“心心相印”订婚蛋糕53

爵士乐巧克力蛋糕54

红莓巧克力蛋糕54

巧克力婚礼蛋糕55

复活节蛋巢蛋糕56

翻糖星星蛋卷56

万圣节南瓜巧克力蛋糕57

巧克力方盒焦糖慕斯蛋糕57

巧克力圣诞节蛋糕58

相爱的狗狗巧克力蛋糕58

巧克力剌猬蛋糕59

巧克力苹果树蛋糕59

“爱相随”巧克力盒子蛋糕60

“冰激凌聚会”巧克力蛋糕60

“竹篮草莓”巧克力蛋糕61

“扬帆”巧克力蛋糕61

“爱之网”蛋糕62

“百宝箱”蛋糕62

“海盗的帽子”蛋糕63

“英勇的坦克”蛋糕63

巧克力热甜点64

热巧克力蛋糕64

香蕉汁肉桂巧克力蛋糕64

浓香烘烤奶油蛋卷65

橙香巧克力蛋糕65

摩卡朗姆蛋奶酥66

香橙巧克力蛋奶酥66

法式巧克力蛋奶酥67

回炉摩卡蛋奶酥67

香浓咖啡巧克力布丁68

蒸巧克力水果布丁68

红枣核桃巧克力布丁69

奇异巧克力软泥蛋糕69

香蕉巧克力布丁70

朗姆酱巧克力布丁70

阿拉斯加烤巧克力71

巧克力红枣杏仁圈71

杏仁巧克力蛋酥派72

巧克力胡桃派72

巧克力蛋奶酥可丽饼73

香蕉巧克力薄饼73

苏格兰风味香橙巧克力薄饼74

酒香巧克力可丽饼74

烤巧克力意大利饺75

奢华的黑巧克力意大利饺75

热巧克力酱水果串76

水果巧克力奶油火锅76

巧克力西梅馅饼77

巧克力奶糖盖香梨77

巧克力热香梨78

巧克力双香热梨78

卡布奇诺浇汁的香草热蒸梨79

巧克力浇汁的香梨挞79

巧克力香橘酱80

热巧克力萨巴里安尼80

热巧克力水蜜桃80

杏仁巧克力鲜桃碗81

纯巧克力意式煨饭81

巧克力冷甜点82

巧克力雪球82

杏仁巧克力宝石蛋糕82

圆顶巧克力海绵蛋糕83

意大利果味奶酪83

巧克力杯提拉米苏84

巧克力酱米布丁84

香草巧克力烤鼓饼85

栗子巧克力罐85

摩卡奶昔罐86

卡布奇诺罐86

比利时巧克力慕斯87

天堂之泥87

苦味巧克力慕斯88

白巧克力慕斯88

黑白色巧克力慕斯89

酒香金橘巧克力慕斯89

香橙巧克力慕斯90

酒香黑巧克力慕斯90

巧克力汁杏仁慕斯91

咖啡巧克力慕斯91

冰巧克力杯咖啡慕斯92

冰巧克力城堡咖啡慕斯92

顶级摩卡慕斯93

咖啡香草巧克力三叠杯93

柠檬巧克力奶酪94

白巧克力慕斯水果森林94

巧克力牛奶冻95

橘味巧克力松糕95

香橙巧克力冻糕片96

芒果巧克力乳酪96

白巧克力冻糕97

白兰地巧克力冻糕97

咖啡浇汁的巧克力长面包98

冻秋梨榛子蛋白酥98

百香果奶油馅蛋白酥99

马斯卡彭巧克力蛋白酥99

黑巧克力咖啡慕斯蛋糕100

卡布奇诺巧克力蛋糕100

覆盆子巧克力慕斯大蛋糕101

香浓巧克力慕斯大蛋糕101

白巧克力蛋糕102

白兰地无花果巧克力蛋糕102

果仁巧克力冻蛋糕103

天堂巧克力冻蛋糕103

覆盆子咖啡白巧克力切糕104

经典三色巧克力切糕104

酒香摩卡西梅糕105

白兰地巧克力酱冻梨糕105

巧克力冰激凌和其他冰点106

香草巧克力冰激凌106

巧克力薄片冰激凌106

覆盆子白巧克力波纹冰激凌107

巧克力饼干冰激凌107

巧克力冰激凌圣代108

香蕉咖啡巧克力圣代108

法式巧克力冰激凌109

黑森林圣代109

石板街冰激凌110

焰火冰点110

酒香栗子巧克力三色冰激凌111

彩虹巧克力豆冰激凌111

红莓白巧克力冰激凌112

经典黑巧克力冰激凌112

巧克力薄荷冰激凌113

白巧克力冰激凌113

香脆榛仁巧克力冰激凌114

颗粒巧克力冰激凌114

巧克力波纹冰激凌115

黑巧克力杯装姜味半冻冰激凌115

酒香咖啡豆巧克力冰激凌116

冰冻提拉米苏116

开心果蛋筒冰激凌117

樱桃酒黑森林冰激凌117

薄荷巧克力冰激凌118

冰咖啡杯118

网篮巧克力冰激凌119

墨西哥巧克力冰激凌119

巧克力饼冰激凌120

白巧克力饼冰激凌120

酒香巧克力咖啡奶冻121

热樱桃汁巧克力冰激凌121

巧克力豆咖啡冰激凌122

黑莓汁白巧克力冰激凌122

爱恋之珠123

迷你巧克力冰激凌123

卡布奇诺巧克力蛋筒124

果仁巧克力冻东蛋糕124

巧克力薄荷冰激凌派125

巧克力冰激凌千层糕125

酒香葡萄干巧克力大蛋卷126

白巧克力城堡冰激凌126

酸橙萨巴雍巧克力冰激凌127

巧克力沙冰127

红果巧克力沙冰128

摩卡巧克力沙冰128

咖啡摩卡冰激凌129

白巧克力浇汁的土耳其糖冰糕129

巧克力挞·派·芝士蛋糕130

希腊巧克力慕斯挞130

柠檬巧克力挞（1）130

袖珍水果巧克力挞131

费罗酥皮软糖挞131

添万利软糖挞132

榛仁黑巧克力挞132

丝绒摩卡挞133

松仁巧克力挞133

柠檬巧克力挞（2）134

夹心巧克力挞134

杏肉巧克力条纹挞135

提拉米苏巧克力挞135

芒果奶油巧克力挞136

黑莓汁的浓香巧克力挞136

秋梨巧克力挞137

榛子巧克力挞137

红枣巧克力挞138

黑朗姆巧克力派138

特浓巧克力派139

黑底派139

意大利奶酪巧克力派140

蛋白酥顶咖啡派140

波士顿百诺菲派141

特浓巧克力百诺菲派141

香蕉巧克力派142

密西西比派142

密西西比软泥派143

水果蜜饯派143

戚风巧克力派144

胡桃香梨巧克力派144

巧克力芝士蛋挞145

美式巧克力芝土蛋糕145

大理石巧克力芝士蛋糕146

奢华白巧克力芝士蛋糕146

覆盆子白巧克力芝士蛋糕147

葡萄干巧克力芝士蛋糕147

巧克力小蛋糕·切片蛋糕·巧克力饼148

巧克力仙女蛋糕148

巧克力薄荷小蛋糕148

巧克力屑松糕149

香蕉巧克力松糕149

核桃巧克力松糕150

特浓巧克力松糕150

蓝莓巧克力松糕151

暖秋松糕151

肉桂巧克力甜心小蛋糕152

香橘巧克力海绵小点152

果味巧克力小蛋糕153

巧克力奶油小棍饼153

巧克力泡芙154

巧克力奶油泡芙154

法式巧克力奶油泡芙155

白巧克力浇汁的咖啡泡芙155

巧克力酥球156

热巧克力西西里奶油酥球156

法式巧克力方块酥157

巧克力浇汁的冰激凌牛角面包157

香梨酥158

双味小酥球158

核桃巧克力饼159

美式戚风巧克力饼159

巧克力屑饼160

葡萄干核桃饼160

大理石胡桃巧克力饼161

燕麦香蕉巧克力饼161

糖霜巧克力饼162

果仁巧克力饼162

黄油粗糖白巧克力饼163

大理石巧克力饼163

果仁棉花糖巧克力饼164

超低脂巧克力饼164

燕麦红枣巧克力饼165

白巧克力咖啡饼165

巧克力奶酪饼166

白巧克力饼166

巧克力多米诺骨牌167

红莓巧克力小方包167

白巧克力蛋糕条168

杏仁巧克力酥角168

开心果巧克力酥角169

石板街酥角169

巧克力椰香条170

夏威夷果巧克力条170

焦糖巧克力蛋糕条171

巧克力点心萨拉米171

特浓巧克力点心172

巧克力坚果片172

特浓巧克力蛋糕片173

红枣巧克力冻蛋糕173

红枣巧克力酥脆174

软糖坚果巧克力点心174

巧克力太妃糖点心175

覆盆子巧克力点心175

松脆巧克力饼176

核桃巧克力棒176

黄油糖巧克力棒177

石板街巧克力棒177

巧克力饼干和小点心178

核桃巧克力屑饼干178

无麸质巧克力屑饼干178

蜜饯果皮大饼干179

楱子巧克力屑饼干179

巧克力燕麦饼干180

磨牙巧克力饼干180

大块巧克力饼干181

坚果巧克力饼干181

巨人三重巧克力饼干182

甜蜜之吻182

卡布奇诺巧克力饼干183

巧克力开口笑183

巧克力杏仁饼干184

双色巧克力一口酥184

杏仁软糖巧克力饼干185

巧克力拇指印饼干185

巧克力蜜糖饼干186

迷你巧克力玛格丽特饼干186

夜半晚安饼干187

迷你巧克力蛋白杏仁马卡龙187

巧克力屑薄松饼188

巧克力杏仁蛋白马卡龙188

双味巧克力松饼188

维也纳摩卡饼干189

核桃巧克力欢喜饼189

巧克力焦糖夹馅饼干190

榛子巧克力C形饼190

巧克力蝴蝶酥191

提拉米苏饼干191

巧克力佛罗伦萨糖饼192

佛罗伦萨燕麦饼干192

佛罗伦萨姜味饼干193

佛罗伦萨迷你柑曼怡饼干193

半夜巧克力饼干194

巧克力枫糖核桃酥194

西梅巧克力饼干195

坚果饼干条195

快速巧克力饼干196

巧克力松饼196

蜜饯果仁巧克力饼干197

冰激凌三明治饼干197

黑巧克力手指饼干198

巧克力三明治饼干198

巧克力华夫饼干199

巧克力圈饼199

姜饼一家亲200

瑞雪巧克力姜饼200

双色圣诞姜饼201

泰迪熊姜饼201

肉桂香橘巧克力脆卷202

肉桂巧克力薄脆202

巧克力魔术棒203

巧克力字母203

巧克力彩蛋饼204

盒装巧克力饼干204

德式巧克力姜饼205

甜蜜的心205

心星相印206

小小饼干树206

娃娃饼干会207

大号生日饼干207

棒棒巧克力饼干208

巧克力斑纹小蛋卷208

巧克力棒饼干209

果冻糖豆巧克力蛋筒209

巧克力糖果210

顺滑巧克力方糖210

简易榛子巧克力软糖210

开心果特浓巧克力软糖211

巧克力三明治糖211

杏仁巧克力“它若你”糖212

果仁巧克力奶糖212

巧克力果仁酥213

巧克力圣诞杯213

巧克力杏仁蛋白糖214

橘香巧克力214

双色巧克力鲜果215

瑞典玫瑰巧克力糖215

巧克力杏干糖216

巧克力西梅糖216

酒香奶油巧克力姜糖217

薄荷巧克力条217

巧克力咖啡薄荷糖218

巧克力樱桃柯绿蒂218

果味巧克力糖219

双色爱心巧克力219

巧克力鸟巢220

巧克力坚果一口酥220

白巧克力雪球221

佛罗伦萨糖果221

迷你果仁蛋白一口酥222

薄荷巧克力蛋白酥222

栗香奶油蛋白酥223

花色糖渍水果伴巧克力蛋白酥223

樱桃酒心巧克力软糖224

什锦巧克力球224

三色巧克力软糖球225

经典比利时巧克力球225

咖啡巧克力球226

酒心巧克力球226

姜味巧克力球227

波旁球227

摩卡咖啡巧克力软糖228

玫瑰花瓣软糖228

圣诞布丁软糖229

费罗包巧克力薄荷软糖229

巧克力饮品230

至纯至真热巧克力230

泡沫热巧克力230

墨西哥热巧克力231

墨西哥巧克力玉米粥231

白巧克力热饮232

薄荷巧克力冰饮232

爱尔兰丝绒巧克力饮233

冰激凌热巧克力饮233

热巧克力浇汁的蜂蜜香蕉奶昔234

蚱蜢咖啡234

香草巧克力拿铁235

纽约蛋奶油235

芭芭拉236

乳白天空236

阿如谷236

珀莫佩伊236

咖啡巧克力热酒237

乳蛋冻237

好莱坞坚果237

佳人有约237

蓝色妖姬237

匹如尼能量饮料238

亚历山大白兰地238

恐怖的铁锤238

光荣之亚历山大238

咖啡白兰地冰饮239

甘蓝酒店239

咖啡巧克力苏打水239

船长之爱239

蛋糕甜点的基本款和制作技巧240

快速混合海绵蛋糕240

海绵蛋糕卷240

马德拉蛋糕241

巧克力起酥皮（1）241

巧克力起酥皮（2）241

巧克力软糖霜242

光泽巧克力软糖霜242

缎面巧克力糖霜243

光泽巧克力糖霜243

巧克力黄油糖糖霜243

白巧克力糖霜244

黄油糖霜244

法式黄油糖霜245

蛋白黄油糖霜245

巧克力黄油糖霜245

蛋白糖霜246

杏酱液246

硬翻糖246

翻糖霜247

巧克力翻糖247

巧克力涂抹酱248

巧克力面糖霜248

花饰翻糖膏248

糖霜花朵（水晶花）249

橘味白巧克力浇汁249

蜂蜜糖霜249

巧克力奶油热酱249

速成巧克力浇汁250

光泽巧克力浇汁250

冰激凌用巧克力浇汁250

法式巧克力浇汁250

黑巧克力浇汁251

巧克力软糖浇汁251

巧克力隔水熔化法252

巧克力直接加热熔化法252

巧克力微波炉熔化法252

巧克力调温法252

自制裱花袋253

如何为蛋糕裱花253

如何用巧克力液在蛋糕上写字、画画253

羽毛状、大理石巧克力254

制作巧克力嵌花254

用裱花袋制作巧克力卷254

制作迷你巧克力卷254

制作较粗的巧克力卷254

制作细长的巧克力卷255

擦巧克力末255

制作巧克力切花255

制作巧克力叶子256

制作巧克力杯子256

制作巧克力篮子256

给饼干穿上巧克力外衣257

给饼干的一部分穿上巧克力外衣257

给佛罗伦萨饼干穿上巧克力外衣257

把巧克力挤到饼干上257

使用镂空模板为饼干装饰257