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目 录1

前言1

第一章 绿色农业及绿色食品茶产业前景1

第一节绿色农业的发展及其前景1

第二节有机农业管理与有机农产品生产和销售法规5

第三节中国绿色食品分类7

第四节绿色食品茶的发展现状和前景8

第二章绿色食品茶生产基地的生态环境要求12

第一节茶树正常生长发育对生态环境的基本要求12

第二节绿色食品茶生产基地大气环境质量要求22

第三节绿色食品生产基地土壤环境要求30

第四节绿色食品基地灌溉用水质量要求41

第五节绿色食品茶基地环境质量评价指标体系和评价方法45

第六节绿色食品茶基地的建立和维护49

第三章绿色食品茶的栽培管理52

第一节绿色食品茶基地的优良茶树品种选用52

第二节绿色食品茶基地的规划和开垦74

第三节绿色食品茶基地茶树种植77

第四节绿色食品茶基地幼龄茶园管理80

第五节绿色食品茶基地成年茶园管理82

第四章绿色食品茶基地茶树病虫草害控制100

第一节茶树病虫草害的主要种类和特点100

第二节绿色食品茶园病虫草害控制基本理念114

第三节生产AA级绿色食品茶园病虫害控制技术117

第四节A级绿色食品茶园茶树病虫害控制128

第五章 绿色食品茶的收获与加工138

第一节绿色食品茶场地要求及卫生条件138

第二节绿色食品茶加工设备要求及选择141

第三节绿色食品茶叶的收获及鲜叶管理142

第四节绿茶加工151

第五节乌龙茶加工164

第六节红茶加工172

第七节茉莉花茶加工179

第八节绿色食品茶的包装和保存183

第一节绿色食品茶的认证187

第六章绿色食品茶的认证187

第二节有机茶的认证198

第三节 国际和国外茶叶质量和卫生标准207

第七章绿色食品茶企业的经营管理和新产品开发214

第一节HACCP在绿色食品茶安全质量控制过程的应用214

第二节绿色食品茶营销策略218

第三节绿色（有机）食品茶的新产品开发219

附录一 中华人民共和国农业行业标准《有机茶》227

附录二 中华人民共和国农业行业标准《有机茶生产技术规程》235

附录三 中华人民共和国农业行业标准《有机茶加工技术规程》249

附录四 中华人民共和国农业行业标准《有机茶产地环境条件》259

附录五 本书所用计量单位符号与汉字表示对照265

参考文献266