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目 录1

一、水果罐头食品1

果蔬罐头（一）1

果蔬罐头（二）3

果蔬罐头（三）5

水果罐头8

水果罐头简易制法15

什锦水果（一）17

1．什锦类罐头17

什锦水果（二）20

什锦水果（三）21

什锦水果（四）22

双色水果22

2．仁果类罐头23

糖水苹果（一）23

糖水苹果（二）27

糖水苹果（三）28

糖水苹果（四）29

家制苹果罐头（一）30

家制苹果罐头（二）31

糖水“黄太平”小苹果32

烤苹果34

苹果块罐头35

剥皮苹果块38

糖浆苹果38

干装苹果39

糖水青柰（沙果）40

糖水海棠（一）42

糖水海棠（二）43

糖水海棠（三）44

糖水梨（一）45

糖水梨（二）47

糖水梨（三）49

糖水梨（四）50

糖水梨（五）52

糖水洋梨（阳梨或巴梨）53

糖水苹果梨（一）54

糖水苹果梨（二）56

生装雪花梨57

贝母梨58

糖水山楂59

糖水山楂（糖水红果）60

糖水山楂（山里红）62

糖浆山里红63

糖水木瓜64

桃子罐头65

3．核果类罐头65

糖水桃68

糖水桃子72

糖水黄桃（一）73

糖水黄桃（二）74

糖水蜜桃76

糖浆桃子77

腌渍桃78

罐装杏子79

糖水杏（一）80

糖水杏（二）81

糖水杏子82

糖水李子（一）83

糖水李子（二）84

糖水李子干罐头85

糖水樱桃86

糖水染色樱桃（一）87

糖水染色樱桃（二）88

糖水染色樱桃（三）89

糖水青梅90

染色糖水青梅91

糖水余甘子93

4．橘果类罐头94

柑橘罐头94

糖水柑橘97

糖水橘子（一）99

糖水橘子（二）100

糖水橘子（半去瓤衣）101

糖水橘片（全去瓢衣）103

糖水橘子（带瓤衣）104

糖水蜜橘（一）105

糖水蜜橘（二）106

糖浆橘子107

糖水金橘108

糖浆金橘109

糖浆广柑111

葡萄柚罐头112

胡柚沙瓤罐头113

5．热带、亚热带果类罐头114

糖水荔枝（一）114

糖水荔枝（二）116

糖水荔枝（三）117

糖水龙眼118

糖水杨梅（一）119

糖水杨梅（二）120

糖水芒果122

糖水枇杷（一）123

糖水枇杷（二）124

糖水枇杷（三）125

家制枇杷罐头126

6．浆果、复果类罐头126

糖水猕猴桃（一）126

糖水猕猴桃（二）127

整果猕猴桃128

糖水猕猴桃片（一）129

糖水猕猴桃片（二）130

糖水酸杨桃131

葡萄罐头132

糖水葡萄（一）135

糖水葡萄（二）137

剥皮葡萄138

糖水香蕉139

糖水香蕉片140

菠萝罐头142

糖水菠萝（一）143

糖水菠萝（二）145

糖水菠萝（圆片）146

糖水菠萝（扇块或碎块）148

菠萝米149

清水草莓150

糖水草莓151

护色糖水草莓152

糖水无花果153

糖渍无花果155

天然人参果罐头156

“洋姑娘”罐头157

7．柿枣类罐头160

糖水柿子160

糖水大枣162

糖水整枣162

糖水玉枣164

玉枣银耳罐头165

糖水西瓜（一）166

8．瓜果类罐头166

糖水西瓜（二）168

糖水西瓜（三）169

糖水瓜翠170

糖水甜瓜172

糖水哈密瓜（一）173

糖水哈密瓜（二）175

糖水河套蜜瓜176

糖水美国雪瓜179

糖水三锦瓜181

糖水籽瓜瓤182

9．坚果类罐头184

咸核桃仁184

糖水核桃186

琥珀桃仁187

杏仁罐头189

三色果仁190

冰糖杏仁罐头191

糖水栗子（一）192

糖水栗子（二）193

糖水桂花栗子195

软包装五香板栗196

糖水枣栗198

清水白果199

10．野果类罐头200

山野果罐头200

糖水刺梨罐头205

黑莓罐头207

黑茶藨子罐头208

二、蔬菜罐头食品209

蔬菜罐头209

罐装蔬菜210

酱菜罐头213

罐装酱菜214

瓶（罐）装酱菜216

塑料罐装酱菜219

什锦酱菜221

1．什锦类罐头221

甜酸什锦菜222

醋渍什锦美味蔬菜224

茄汁什锦蔬菜226

酸辣菜227

凉拌菜228

软包装方便腌菜230

八宝斋231

怪味四丝232

2．根菜类罐头234

盐水胡萝卜（一）234

盐水胡萝卜（二）236

茄汁大豆胡萝卜237

酸甜金笋（胡萝卜）片239

酸甜白萝卜片240

麻辣菜242

软包装低盐大头菜（川味）243

莴笋244

3．茎菜类罐头244

盐渍香菜心246

甜酱香菜心247

榨菜248

榨菜丝249

软包装榨菜丝249

荞头罐头251

美味仔姜252

泡姜软罐头253

糖酯蒜头255

糖水蒜肉256

甜酸大蒜257

美味蒜瓣软包装罐头258

美味蒜薹261

4．叶菜类罐头263

雪菜罐头263

笋丝雪菜软包装罐头264

清水花椰菜266

5．花菜类罐头266

盐水朝鲜蓟罐头267

6．茄果类罐头269

红烧茄子269

盐水整番茄270

原汁番茄271

原汁调味整番茄（一）272

原汁调味整番茄（二）274

国外原汁整装番茄275

酸辣番茄276

酸辣椒277

酸甜红辣椒279

辣椒软包装罐头280

7．瓜果类罐头281

酸黄瓜（一）281

酸黄瓜（二）282

调味黄瓜283

美味黄瓜284

美味酸黄瓜片285

糖水冬瓜罐头（一）286

糖水冬瓜罐头（二）288

清水苦瓜290

糖水银瓜290

8．豆果类罐头291

盐水青豆291

染色青豆293

青豌豆294

青刀豆295

盐水蚕豆297

茄汁玉豆298

酸辣豇豆299

绿豆芽（一）301

绿豆芽（二）302

茄汁黄豆303

9．多年生类罐头304

清水竹笋304

小竹笋306

油焖笋307

油焖笋干片罐头309

冬笋310

香辣笋衣312

即食软包装美味笋313

多味笋丝软罐头315

芦笋（一）317

芦笋（二）320

百合（一）321

百合（二）322

清渍香椿323

银条323

10．水生类罐头325

莲藕325

清水藕片326

清水藕段327

盐水莲藕块327

糖浆莲藕329

桂花蜜汁藕330

糖水湘莲331

银耳莲子332

清水马蹄（荸荠）333

11．野生类罐头335

蕨菜335

清水蕨菜336

软包装蕨菜338

软包装清水蕨菜339

刺龙牙与蕨菜342

苦菜罐头343

干装苦菜罐头344

山芹菜罐头345

美味折耳根346

佃煮松茸348

12．食用菌类罐头350

食用菌罐头（一）350

食用菌罐头（二）353

鲜蘑菇353

清水蘑菇355

盐水蘑菇358

调味蘑菇359

干蘑菇做调味蘑菇360

美国蘑菇361

蘑菇蜜饯362

香菇363

干香菇364

平菇366

平菇泡菜软包装罐头367

草菇369

清水滑菇370

鲜鲍菇371

金针菇372

清水金针菇软包装375

猴头378

野菌罐头378

冰糖银耳380

糖水银耳381

莲枣银耳382