图书介绍
葛云山博士“水产品保鲜和加工”讲习班 讲稿汇编【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

- 著
- 出版社:
- ISBN:
- 出版时间:1983
- 标注页数:78页
- 文件大小:6MB
- 文件页数:81页
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图书目录
第一讲 底层鱼类的处理和保鲜1
第二讲 海洋脂类和发?的控制9
第三讲 冻结和冷藏方法保持鱼类鲜度17
第四讲 鱼类蛋白质和有关化合物31
第五讲 科学的水产品质量评定—标准:方法&程序45
第六讲 低能量加工和保藏61
第七讲 渔业付产品及其他海产制品69
第八讲 关于科研和技术开发的初步考虑事项75
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