蒜薹、 蒜头及洋葱贮运保鲜实用技术【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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第一章　蒜薹贮运保鲜技术1

一、概述1

（一）蒜薹营养与药用价值1

（二）我国蒜薹生产现状及产地2

（三）我国蒜薹贮藏史与现状3

（四）我国蒜薹产业中存在的问题4

二、蒜薹采后生理5

（一）蒜薹采后的呼吸作用5

（二）蒜薹采后的乙烯代谢11

（三）蒜薹采后的蒸腾作用13

三、影响贮藏蒜薹品质的因素14

（一）采收时期14

（二）气候条件16

（三）品种、产地和营养成分18

（四）采收19

（五）收购与运输21

（六）预冷24

（七）贮藏温度30

（八）气体成分38

（九）湿度42

四、蒜薹贮藏中易出现的问题及防治措施43

五、蒜薹适宜的贮藏条件52

六、蒜薹贮藏方法52

（一）冰窖贮藏52

（二）机械制冷加简易气调贮藏53

七、蒜薹简易气调保鲜技术要点62

（一）贮前准备62

（二）蒜薹的采收、收购和运输64

（三）加工整理65

（四）预冷与防腐保鲜处理65

（五）装袋与扎口66

（六）贮藏期管理66

第二章　蒜头贮运保鲜技术71

一、概述71

二、大蒜蒜头生物学特性及品种特性73

三、蒜头采后生理77

四、影响蒜头贮藏的因素78

五、蒜头贮藏中的问题及防治82

六、蒜头贮藏方法86

七、机械冷藏库贮藏蒜头技术要点87

八、新鲜蒜头贮藏方法要点88

九、大蒜头出口质量标准89

第三章　洋葱保鲜贮运技术93

一、概述93

（一）洋葱的营养和医疗价值93

（二）洋葱生产情况95

二、洋葱的生物学特性及品种特性97

（一）洋葱的生物学特性97

（二）洋葱品种特性97

三、采后洋葱生理作用99

（一）呼吸强度99

（二）蒸腾作用99

（三）休眠100

四、影响洋葱贮藏的因素101

（一）洋葱采收期101

（二）采前栽培技术措施103

（三）采收方法104

（四）晾晒104

（五）贮藏温度106

（六）湿度108

（七）贮藏过程中气体成分108

五、洋葱贮藏中的问题及防治109

（一）洋葱贮藏中主要病害及防治109

（二）洋葱发芽和发根111

（三）青鲜素抑芽作用113

六、洋葱适宜的贮藏条件114

七、洋葱的贮藏方法115

八、机械冷藏方法117

九、适合出口的洋葱品种及质量118

（一）出口品种118

（二）洋葱的加工119